Szarlotka z Morskiego Oka

Kiedy byłam dzieckiem nie znosiłam ciast z owocami. W ogóle nie bardzo przepadałam za owocami w jakiejkolwiek formie. Dopiero później stopniowo przekonywałam się do niektórych z nich. W szkole średniej zaczęłam dużo samodzielnie chodzić po Tatrach, a na studiach także podróżować motocyklem. Obie te rzeczy spowodowały, że moja szarlotka jest dzisiaj taka a nie inna. 

Jeśli kiedykolwiek dotarliście nad Morskie Oko to tamtejsze schronisko podaje jedną z najlepszych szarlotek jakie jadłam w życiu. Nie wiem czy smakuje tak z powodu tajnego składnika czy może dlatego, że po przejściu 10 kilometrów trasy jest najsmaczniejszą nagrodą. Zaczynam o niej myśleć już na Łysej Polanie. Druga szarlotka w moim rankingu serwowana jest z lodami i bitą śmietaną w podkrakowskich Myślenicach. Wiele wycieczek motocyklowych kończy się właśnie tam. 

Z tych dwóch szarlotkowych majstersztyków powstała moja reprodukcja. Z pomocą znów przyszedł pożółkły przepis mojej babci. Wyszło skromnie, zwyczajnie, najpyszniej. Ta szarlotka najlepiej smakuje na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika. Można ją też śmiało podgrzewać. 

SKŁADNIKI:

- kruche ciasto zrobione według TEGO przepisu
- litrowy słoik jabłek prażonych 
- 2 łyżki stołowe cynamonu
- łyżka masła lub margaryny
- łyżka bułki tartej

Do dekoracji:
- cukier puder
- cynamon 

PRZYGOTOWANIE: 

Jak robić jabłka prażone pisałam przy okazji Ciastka pełnego miłości. Można też kupić gotowe chociaż ja za nimi nie przepadam. Zawsze mam kilkanaście słoików przygotowanych w lecie i to z nich korzystam, kiedy nie mam czasu prażyć na bieżąco. Do przygotowanych jabłek dosypujemy dwie łyżki stołowe cynamonu i odstawiamy na bok.

Wyrobione kruche ciasto dzieę na dwie części. Obie rozwałkowuję na wielkość przygotowanej blachy. Formę smaruję masłem i jeden rozwałkowany płat układam na dnie. Ciasto nakłuwam widelcem w wielu miejscach. Wkładam do rozgrzanego do 170°C piekarnika na ok. 10 minut. Po tym czasie wyciągam blachę, ciasto posypuję bułką tartą (co zapobiega wchłanianiu się jabłek w ciasto) i wykładam prażone jabłka z cynamonem na całą powierzchnię. Nie ma co żałować, im grubsza warstwa tym pyszniejsza szarlotka. Na wierzch kładę drugi płat ciasta, lekko dociskam i także nakłuwam widelcem. Można nawet delikatnie posmarować cienką warstwą masła, ale nie jest to konieczne.

Piekę w 170°C przez ok. 20 minut, aż ciasto się zarumieni. Jeszcze ciepłe posypuję cukrem pudrem, i cynamonem. Na zimno jest lekko twarda, dlatego kiedy szarlotka już wystygnie, a pragnę wersji na ciepło podgrzewam porcję przez 20 sekund w mikrofalówce :) Nie jest to jednak konieczne, bo i na zimno i na ciepło jest pyyszna!

Smacznego!  

PS. Kto mi wytłumaczy czym się różni jabłecznik od szarlotki?

Tweet